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大肠怎么做好吃怎么用

大肠怎么做好吃怎么用，关键不在调料多，而在前面处理到位。我自己做过几次后发现，家里做大肠最容易翻车的地方是洗得太狠、焯得太久、火候太软。把清洗、去味、搭配和收汁这几步抓住，炒、卤、炖都能香而不腻。